Poudre blanche d'éthyl vanilline de qualité alimentaire - Agent aromatisant de haute pureté pour les applications alimentaires

Introduction à l'éthyl vanilline

L'éthyl vanilline (3-éthoxy-4-hydroxybenzaldéhyde) est un composé aromatique synthétique de qualité supérieure qui offre un3-4 fois plus fortarôme semblable à la vanille par rapport à la vanilline standard. Notre poudre blanche de qualité alimentaire offre aux fabricants une solution d'aromatisation intense et économique avec des caractéristiques de stabilité et de solubilité supérieures. Alors que la demande des consommateurs pour des profils de vanille riches et authentiques augmente, l'éthyl vanilline est devenu essentiel pour créer des produits de boulangerie, des chocolats, des boissons et des produits laitiers au goût premium sans la volatilité des prix des extraits de vanille naturels.

Principales spécifications du produit

• Pureté: ≥99% de contenu en éthyl vanilline

• Apparence: Poudre cristalline blanche fine

• Arôme: Vanille puissante et douce avec des notes crémeuses

• Point de fusion: 76-78°C (169-172°F)

• Solubilité:

  • Eau: ~1g/L (meilleur que la vanilline)

  • Éthanol: 500g/L à 20°C

  • Propylène glycol: 250g/L

• Seuil de saveur: 5-10 ppm (plus puissant que la vanilline)

• Certifications: Grade FCC, Kasher, Halal, conforme à l'UE (E637)

Avantages de la science des arômes et sensoriels

La structure moléculaire de l'éthyl vanilline améliore son impact sensoriel:

• Notes principales: Vanille intense, sucre caramélisé

• Notes secondaires: Crémeux, lacté, légèrement boisé

• Puissance de la saveur: 2.5-4x plus fort que la vanilline à concentrations égales

• Effets synergiques:

  • Amplifie la perception de la douceur (permet la réduction de sucre)

  • Masque les notes amères dans le chocolat et le café

Comparé à la vanilline:

• Plus soluble dans l'eau froide

• Goût prolongé

• Meilleure stabilité à la chaleur lors de la cuisson

Applications dans l'industrie alimentaire

1. Produits de boulangerie premium

• Pains artisanaux: 0.005-0.02% du poids de la farine

• Pâtisseries françaises: Améliore les notes de beurre (0.01-0.03%)

• Biscuits/Gâteaux secs: Résiste à la cuisson à haute température

2. Chocolat et confiserie

• Chocolat noir: Équilibre l'amertume (0.02-0.05%)

• Caramels: Intensifie les notes beurrées

• Chocolat blanc: Source principale de saveur vanille

3. Produits laitiers & Crème glacée

• Crème glacée à la vanille premium: 50–150 ppm

• Yaourts: Stable pendant la fermentation

• Crème fouettée: Retient l'arôme pendant l'aération

4. Boissons

• Boissons alcoolisées: Rhum, liqueurs à la crème (0,1–0,3g/L)

• Milkshakes/Smoothies: Survit à des environnements acides

• Crèmes à café: Stables à la chaleur lors du traitement UHT

Avantages techniques pour les fabricants

1. Performance de traitement améliorée

• Stabilité thermique: Maintient la saveur à des températures de cuisson allant jusqu'à 160°C (320°F)

• Tolérance au pH: Efficace de pH 2,5 à 8,0

• Stabilité congélation-dégel: Pas de perte de saveur dans les desserts congelés

2. Avantages économiques

• Économies de coûts de 80 % par rapport à la vanille naturelle

• 30 % de moins requis par rapport à la vanilline standard

• Besoins réduits en ajustement de lot

3. Flexibilité de formulation

• Compatible avec le séchage par atomisation/encapsulation

• Mélanges avec extrait de vanille pour des profils en couches

• Applications sans alcool possibles

Qualité & Conformité réglementaire

Approbations mondiales:

• FDA : 21CFR172.515 (≤220ppm dans les aliments)

• UE : E637 (Quantum Satis)

• Chine : GB 1886.102-2016

Profil de sécurité:

• Non allergène

• Aucune préoccupation de génotoxicité

• Métabolisme/excrétion rapide

Assurance qualité:

• Testé par lot via HPLC

• Métaux lourds

• Limites microbiennes par FCC

Directives d'utilisation

Dosages recommandés:

• Produits de boulangerie : 0,005–0,03 %

• Chocolats : 0,01–0,04 %

• Produits laitiers : 0,002–0,015 %

• Boissons : 0,0005–0,002 %

Méthodes d'application:

1. Mélange à sec: Avec farine/sucre en pâtisserie

2. Solution alcoolique: Pour produits liquides

3. Dispersion à base de graisse: Pour le tempérage du chocolat

Stockage:

• Durée de conservation de 3 ans dans des contenants hermétiques

• Protéger de la lumière/humidité

• Température ambiante préférée

Pourquoi choisir notre éthyl vanilline de qualité alimentaire?

1. Performance de saveur

• Pureté vérifiée en laboratoire (≥99%)

• Taille de cristal optimisée pour une distribution uniforme

• Impact sensoriel cohérent

2. Support technique

• Personnalisation du profil de saveur

• Paquets de documentation réglementaire

• Tests de stabilité disponibles

3. Avantages de la chaîne d'approvisionnement

• Positions de stock mondiales

• Emballage flexible (1–25kg)

• Certification Kasher/Halal

Tendances du marché et innovations

• Solutions d'étiquetage propre: Statut identique-naturel dans certaines régions

• Réduction de sucre: Améliore la perception de la douceur

• Produits laitiers à base de plantes: Masque les notes désagréables des légumineuses

Durabilité:

• Biodégradable

• La production synthétique réduit l'impact agricole

TDD-Global.com est un professionnelmarché B2B chimique de Chine opéré parIBI Company, dédié à la promotion de la communication mondiale, à la négociation commerciale et à l'expansion du marché dans l'industrie chimique. Avec un réseau solide defournisseurs de produits chimiques en Chine et d'acheteurs internationaux, TDD-Global crée une plateforme dynamique et efficace pour l'approvisionnement, le commerce et la coopération.

Sous la marqueTUDUODUO, TDD-Global a bâti une réputation de confiance parmi les fournisseurs et les acheteurs dans des secteurs tels que les produits chimiques fins, les matières premières, les additifs industriels et les solutions chimiques avancées. Nous offrons une large gamme de services incluant l'inscription de produits, la promotion en ligne, des solutions de chaîne d'approvisionnement et un soutien marketing international.

Notre plateforme connecte des centaines de fournisseurs chimiques vérifiés deChineavec des acheteurs du monde entier, favorisant des transactions transparentes, de meilleures opportunités commerciales et des partenariats de grande valeur. Que vous recherchiez des matières premières en vrac, des produits chimiques spécialisés ou des services d'approvisionnement sur mesure, TDD-Global est votre plateforme de choix.

Animé par l'esprit innovant deIBI Company, nous nous engageons à construire un écosystème commercial chimique mondial plus intelligent, plus rapide et plus fiable.

Si vous êtes intéressé par la coopération, des partenariats stratégiques ou un approvisionnement chimique personnalisé, n'hésitez pas à nous contacter. Façonnons ensemble l'avenir de l'industrie chimique !